Daging kambing memang ternama kelezatannya, tapi sebagian orang tak menyukainya karena menghasilkan aroma yang kurang sedap atau prengus & cenderung alot. Ya, memang daging kambing perlu diolah dengan cara agar tetap menjadi hidangan dengan lembut dan tidak berbau.
Berikut ini dikutip sebab akun Instagram @tipsdapur akan membagikan tips bermanfaat buatmu yang ingin mengolah daging kambing tanpa meninggalkan bau dan tetap bisa dinikmati tanpa kesulitan menggigit dagingnya. Mari intip tips-nya.
1. Seleksi daging yang masih segar
Ketika membeli daging kambing pastikan daging itu masih segar, berwarna merah, & lengket jika dipegang.
dua. Buang Lemak / Gajih
Saat mau melakukan proses memasak, pastikan lemak atau gajih diiris dan dibuang terlebih dahulu, sebab sebagian besar bau yang menyengat dari warga kambing berasal dari lemak itu.
3. Hindari Mencuci Daging
Jika pada daging asing harus dicuci dahulu sebelum mengolahnya, ini tidak terjadi pada keturunan kambing. Justru daging kambing tidak perlu dicuci, karena tekstur keturunan akan jadi lebih alot serta aroma tak sedapnya akan semakin merebak. Sebaiknya langsung saja menggodok daging dalam keadaan tidak dicuci. Buang air rebusan daging, lulus olah daging seperti biasa.
